温泉合宿のオツマミ用に、ひさびさに燻製をしてみました。前回はちょっと奇をてらって自分的にイマイチだったので（みんなには受けてた）、今回はテッパンのほんのり和風な感じで三週間近くソミュール液に浸しときました。
それを半日塩抜きしてから約一週間日陰で乾燥したのが一枚目の写真です。
あとはじっくり八時間近く燻すだけ。
するとこんな感じになって…おっとヨダレがとまらない。